咖啡手沖壺、濾杯、濾紙

適合新手的壺
銅製宮廷壺

照片來源： 咖啡購線上購物網

細口壺

照片來源：咖啡購線上購物網
玲瓏壺

照片來源：咖啡購線上購物網
事實上很多專業的咖啡店都會使用宮廷壺做為手沖壺，優點是出水口小讓出水很穩定，壺身是銅製使得導熱佳，壺身放在電磁爐上面能夠快速加熱和保溫，缺點則是太貴了，3000元起跳的價格讓相當多人卻步，而銅製的壺身也因為材質較軟，不小心碰撞的話會有凹痕。另外兩隻細口手沖壺也都具有出水口小出水穩定的優點，但是出水口小的另一面缺點則是出水容易太強，在手沖需要較大水量的時候會造成容易把咖啡粉層沖開，影響到咖啡粉在熱水中的均勻度。至於為何我說這是適合新手的壺呢？主要就是取決於它們出水穩定的優點，讓新手能夠在出水穩定的情況下去注意其它的細節，而不會因為出水不穩定使得手沖的結果受到影響。


適合有經驗，能控制出水量的人的壺
Tiamo HA1554

照片來源：pchome購物
Amour ama1554

照片來源：利旗生活什錦
Amour其實是Tiamo的副牌，上面貼的這兩支壺其實是幾乎一模一樣的，價格也是約690到900，所以請盡量找到便宜的價格買吧！前陣子公司剛買了Amour這隻壺，只買了690元，出嘴口的下巴有稍微比Tiamo那支(Tiamo這支是我自己買的，當初買了900元 Q.Q)長了0.2cm，也因此讓它的小量出水特別好用！ 能夠比較輕鬆的讓壺流出很細很小的水，這對於手沖最初的悶蒸幫助相當大！另外，這兩支壺由於出水口比較大，因此控制固定的出水會比較困難，不過相反地，在需要大水量的時候不會有水壓過強的現象，在這種情況下的手沖會比較有利。


濾杯
陶瓷濾杯

照片來源： 品皇咖啡
樹脂濾杯

照片來源：品皇咖啡
基本上都建議買102型(2~4人份)的咖啡，適合25g咖啡豆沖出250cc咖啡的三次斷水手沖法，由於沖一杯跟沖兩杯的技巧不太一樣，很需要摸索，所以建議買102型的濾杯練習會比較好。
陶瓷濾杯由於材質的關係，沖煮之前需要先預熱，讓濾杯的溫度不會影響手沖時熱水的溫度，避免由於溫度快速降低，使咖啡淬取的結果偏酸。另外陶瓷濾杯較重、易打破也比較不適合帶到戶外沖咖啡，這些都算是缺點。不過陶瓷濾杯相當美觀，有客人來訪的時候很適合拿出來秀一下，客人喝咖啡應該也會覺得特別好喝，賓主盡歡的利器！


樹脂濾杯則是需要注意沖煮的溫度，原則上耐熱程度是攝氏90度，不過煮咖啡建議的溫度也是介於92~85度之間(有些人會喜好更低的溫度)，因此也不太會以太熱的熱水流經濾杯。我在使用樹脂濾杯時還是會先溫一下杯，不過由於它的降溫速度比較慢，所以如果有沖第二第三壺的狀況，我就不會再溫第二次杯了。

不同品牌的濾杯之間主要的差異在於出水口和濾杯導水的能力不同，不過手沖的原則是下水穩定均勻，只要可以做到這點，應該在不同品牌的濾杯之間就只需要在剛開始使用時稍微調整適應即可。

但是也有一款據說相當不同，沖出來會很好喝的濾杯，貼個連結讓大家參考參考。
KONO濾杯

照片來源：淘日本

無漂白濾紙

照片來源：樂天市場
一個很重要的重點，請買無漂白濾紙(淡褐色濾紙)，請見新聞。漂白濾紙不僅不健康，沖煮之後也會「多一味」，因此買的時候請選擇淡褐色的無漂白濾紙，至於價格就是找便宜的就對了，沒有品牌的考量。如果有紙盒裝的太貴了，就可以找一下塑膠袋包裝的裸包會比較便宜。像大樂有39塊50張的盒裝濾紙就還不錯。另外大樂也有39塊70張的塑膠袋包裝裸包，紙張材料特別軟，我覺得用起來不太習慣也不太舒服 :p，以後可能會買盒裝的。天天都有在喝咖啡的人建議可以一次多買幾包屯貨 XD，畢竟紙張價格越來越貴。不過也不要屯太多，咖啡濾紙是有保存期限的，過了期限會怎樣我就不知道了。

 寫完了這篇，基本上煮咖啡的器材說明就完整囉！手沖的示範可能就得等一陣子了，拍影片會比較麻煩，也希望可以拿到比較好沖的豆子(不同狀態的豆子沖起來就會不太一樣)，沖漂亮一點來當示範。